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レシピ
しじみ汁
材料

しじみ 200g 昆布つゆ白だし 50ml
水 800ml 長ねぎ 20g
作り方
  1. しじみは塩水につけ、砂をはかせ、よく洗い水気を切る。
  2. 雪平鍋に「昆布つゆ白だし」50ml、水800mlをいれ、煮立たせる。火を弱火にして、しじみをいれ殻がすべて開くまで煮込みながら、アクをとる。
  3. 器に (2)を盛りつけ、白髪ねぎを添える。